CIOCCOLATO DI MODICA IGP FICO D’INDIA

La Ditta Colombo propone alla vendita un cioccolato in purezza dolce seppur fondente adatto a grandi e piccini. Dal colore caldo e scuro arricchito da brillanti cristalli di zucchero, il cioccolato di Modica con cacao minimo 50% rappresenta l’esempio più tipico della famosa lavorazione a bassa temperatura. Alle origini del Cioccolato di Modica, le fave di cacao venivano lavorate in loco sul metate (un’antica pietra ricurva), incorporando poco alla volta i granelli di zucchero e donando così la caratteristica consistenza granulosa. Un’alchimia, un rito di tradizione fatto da persone, antichi strumenti, profumate spezie e rumorosi passaggi che come in una danza scandivano le fasi di lavorazione del cioccolato. L’unico cioccolato al mondo che vanta la certificazione di Indicazione Geografica Protetta (IGP). Quando degusterai il cioccolato di Modica IGP, magari a casa, prova a chiudere gli occhi, sarà come se tu fossi a Modica città barocca, città delle 100 chiese, la città che custodisce l’antica ricetta del cioccolato. Il disciplinare di produzione del cioccolato di Modica IGP, garantisce a te l’autenticità di una tavoletta che porta in sé tradizione e gusto.